话说，从小我就爱吃骨边肉
说白了就是爱啃骨头
鸭翅鸡翅鸭头鸡头，腔骨，羊蝎子之类的
都是我的最爱
猪蹄是我的大爱
猪蹄的做法当然有很多了~炖的堡的~
我家呢，常规做法是酱油炖，炖熟了之后放凉
冰箱冷藏，吃凉的，非常美味，一点都不腻
今儿就详细介绍一下这种猪蹄的做法

看步骤咯~
首先，买猪蹄的时候，让超市的师傅给一切四块
拿回家，稍微浸泡一下，会泡出一些血水
然后洗干净
洗干净的白白嫩嫩的~

首先还是做锅焯一下
凉水的时候就可以放进去
注意猪蹄的皮那面最好不要挨着锅底
否则容易粘锅
开锅撇浮沫
然后煮一会儿
捞出来

上面这么多是分两次焯水的
然后另外做水
水热了把焯好的猪蹄码里面
还是要注意皮不要冲着锅底
然后放葱姜
还有炖肉料
我家用十三香的，挺方便，放一包就齐活了

开锅后还是会有少许浮沫
再撇撇

放盐放酱油，酱油要老抽，多放，颜色就靠这个了
这个盐呢，一斤猪蹄大概7g的样子
然后盖盖，炖着就行了

注意第二张照片旁边插了根筷子
是为了让锅盖掀个缝
跑味儿用的
然后小火，小火到只要烫是开的就行
炖大概一个半小时

期间呢，要时不时的动动，是为了不要粘锅
一个半小时之后呢
汤也少了，也粘了
猪蹄也上色了
用筷子插一下，感觉挺软呼了
就差不多了
可以先捞一块出来尝尝~~~口水ing

捞出来一块看看~~~~
当时就被我啃了



由于光线问题，颜色显得浅

然后关火把剩下的都盛出来
旁边的一盆是汤
看见上面的一层油花儿了吧
都是猪蹄里炖出来的
然后凉了，装袋放冰箱里
冷藏之后，味道更佳
哇咔咔、、、说话间，我口水又下来了
我赶快去拿两块~~~~~


制作过程到此结束~~~~~

ps：为什么不用高压锅
老妈说了
高压锅的话猪蹄的臭味跑不出去
就是那猪蹄特有的，臭香臭香的那味儿
不过我下次倒想试试高压锅呢
省时省力~~~~

制作猪蹄是不是如此简单呢~